04日 11月 2016

IGPとDOPという認定をご存知でしょうか？ 産地保護のためEUが定めた厳しい基準に適合した食品に付けられるものです。 基準の内容と認定理由は下記のカッコ内の通りです。 「特定地域で栽培・飼育・収穫された農産畜産海産物が、その地域内で規定の方法に従って加工・調整されている食品に適用される。」...

03日 11月 2016

１０月末、１週間ほどイタリアへ行ってきました。 目的はイタリア野菜の情報収集です。 うちの作付けのおよそ２割くらいがイタリア野菜。 栽培のノウハウは日本で得た情報を元にしています。 そもそも日本とイタリアの気温は似ていて栽培しやすい野菜が多いです。...