アヒ・リモ（Aji Limo）

ペルーの代表的な唐辛子アヒ・リモ（Aji Limo）。

順調に育っています。

幾つか完熟した実ができたのでお取引先へサンプルを出荷しました。

アヒと名のつく唐辛子は数々ありますが、ほとんどがバッカータム種。

この品種群は果肉がとても美味しいんです。

一番近いのはパプリカの味。

そこに淡い柑橘系の香りがあって病みつきになります。

が、ワタと種まで食べると悶絶するくらい辛い。

しばらくヨダレが止まらず耳がキーンとします。

ペルー料理ではワタと種は取り除き使われることが多いそうなので、

さほど辛さを感じずに果肉の美味しさを堪能できます。

セビチェ等のマリネ的料理にはもってこいなので、

まだ食べたことのない方は是非お試しください。

ご注文お待ちしております。