土用干し

梅の土用干し。

天気に恵まれたので、いい状態で仕上がりました。

この時のセミドライな梅干しがかなり美味しいのですが、３日後にはまた漬け込むのであまり知られていません。

今年はタイミング良くお取引先が来てくれたので、お店に持ち帰ってもらうことになりました。

どんな料理に使われるのか楽しみです。

あと１セット同じ工程がありますので、気になる方はお声がけください。